在一个夜黑风高的夜晚，大家下班之前百无聊赖，于是有人提议：不如我们玩“谁是卧底”呀？
好呀好呀，一拍即合。
卧底抽到的是“肾脏”，我们其他人抽到的是“脾胃”。
每个人对自己抽到的词进行一段描述
我说：“吃山药对这个器官好”
结果第一轮大家把我给投！死！了！！！！！
因为他们都认为吃山药对“肾脏”好，我抽到的一定是“肾脏”，和他们的“脾胃”不一样，所以我一定是卧底！！！
山药不是补脾胃的么？不是么？不是么！？那场游戏我呆坐在沙发上一个小时怀疑人生…
一． 山药究竟对脾胃好还是对肾脏好？
山药一直是我最爱的食物之一，绵软又香甜，咬断它的一瞬间接口处还带着粘性，似娇羞少女欲拒还迎的不肯进入你的嘴里，每逢这时自己就咀嚼的特别起劲。
甜党爱的蓝莓山药，咸党爱的山药萝卜粥，没有它搞不定的。这简直是一种包容性极强的食材啊～更难能可贵的是，它不仅好吃，而且对身体也大有益处，不过，关于这个益处，我们可要好好探究一下，有人认为它对胃好，有人又说它对肾脏好，究竟对哪里好？
健脾胃——助消化，山药中所含有的淀粉消化酶有促进消化的作用，可以改善脾胃消化吸收功能。
滋肾益精——山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品，有强健机体、滋肾益精的作用。
益肺止咳——山药含有皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气、养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。
另外，山药可增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老，又因为它含有丰富的维生素和矿物质，多种微量元素，但是热量又相对较低，所以是理想的减肥美容圣品。
这么看来，山药确实不仅对肾好，对脾胃好，还对肺好，难怪大家把我投死了，怪我非要用这种大补的食材解释“脾胃”这个词。
二． 切山药手痒怎么回事？
山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生，还可减少皮下脂肪堆积，防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生，总之是个了不得的好东西啊。
不过，山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，一些人接触后会引起山药过敏而发痒，比如我，每次削山药皮都要带上口罩和手套。
另外还有两个小妙招可以预防手痒：
1. 戴上手套把山药洗净后，放进热水里烫一烫，把山药的黏液分解后，剥皮就相对容易了
2. 在手上抹上一些醋，削皮时就不会痒了。
如果手已经过敏了，该如何止痒？
1. 在热水里泡几分钟（自己能承受的比较热的温度），能有效止痒。
2. 用食盐搓一搓，再泡进热水里。
3. 在米水里搓洗。
4. 在手上抹上醋，时间停留越久越好。
三．山药不能和什么一起吃？
1. 山药不能和甘遂一起吃
山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
2. 山药不能与碱性药物同服
山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
3. 山药与猪肝不能一起吃。
山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
4. 山药与黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜不能同食。
黄瓜、南瓜、笋瓜、胡萝卜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
最后：防雾霾食谱——山药篇
关于雾霾天气吃什么，《本草纲目》早就给出了我们最好的选择——山药能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障。而且山药补脾养胃，生津益肺，对于脾虚食欲不好，或者肺虚咳嗽不止有非常好的食疗效果。
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山药萝卜粥
丨食材准备丨
糯米
大米
山药
萝卜
香菇
姜片二片
葱花
丨制作步骤丨
1、糯米和大米洗净浸泡10分钟。
2、山药去皮切段水浸泡，萝卜去皮切小块，香菇洗净切小粒。
3、锅中水烧开放萝卜和香菇焯烫，大米、萝卜、香菇放内胆。
4、放山药，热水，内胆放入电压锅中。
5、加盖按下营养饭-煮粥健。
6、加盐调味，滴几滴香油拌匀，盛碗中撒上葱花即可。
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山药排骨汤
丨食材准备丨
山药300g
排骨300g
料酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
醋 适量
生姜 适量
葱 适量
丨制作步骤丨
1.排骨洗净
2.锅内放入水，放入排骨煮沸
3.将排骨捞出洗净浮沫
4.山药去皮切滚刀块
5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆
6.加入姜片和葱结
7.放入适量料酒
8.滴入少许白醋
9.盖盖选择靓汤键
10.时间到后，电压力锅自动泄压，开盖，加入盐
11.调入鸡精即可盛出食用
