撒尿牛丸起源于清朝顺治年间，流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。当年周星驰在《食神》里用牛丸当乒乓球打的场面正是描述它的特点，甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为"贡丸"。家庭做起来其实不难，下面作者将分享撒尿牛丸的做法。
食材：牛肉、濑尿虾、糖、盐、鸡精、高汤、老酒、胡椒、葱、姜
1、将牛肉在砧板上或通过料理机搅打成肉泥，可以适当拌入点葱姜；愿意拍打二万六千八百多次的也没人敢拦着。
2、将濑尿虾（其它虾或者猪皮替代也可以啦）剥壳去肠，打成泥状放入锅中；然后加入盐、鸡精、高汤、胡椒粉、老酒、糖提味。
3、煮至半熟再倒入容器中放凉，之后放入冰箱使之结冻。
4、将刚刚冷冻好的虾浆切成方块状，大小以不超过1.5厘米*1.5厘米为最佳。
5、将牛肉用汤匙挖出一块荔枝大小的份量，将方块仔细塞入牛丸。
6、接着煮好一锅大骨高汤，将牛丸放入煮透；可以放入米线或面条，当然不加也可以，牛丸就算做好了。
附注：牛丸会爆浆的原因呢，就跟小笼汤包一样的道理，里面的馅料是冰冻过的，在牛丸煮好之后将会呈现汤状，咬太大力就会喷出汤汁，这就是爆浆！
