黄焖鸡，不知道怎么的，这几年就特别火了。成了很多年轻人喜爱的一道菜，快过年了，我就来介绍一下如何制作的经验吧，希望能帮到大家。
1、
一般有香菇的菜，我都先浸泡香菇，这样容易洗干净。本身香菇有褶皱，还是有点难洗的，加入一些盐，再泡。
2、
接着，就是把鸡腿洗净，剁成小块。加入生抽、料酒、糖、少量的盐，腌制一会儿。
3、
将葱姜蒜切好，花椒、八角，干辣椒掰成两半，放在料碟里备用。
4、
将尖辣椒、柿子椒，切成小块，放在盘子中备用。香菇也是，洗净切好。
5、
将油烧热，加入葱姜蒜，花椒、八角，干辣椒，煸炒出香味。
6、
加入鸡块，翻炒几下，再加入香菇，一起翻炒。这两者都是相对难熟一些的，要早些下。加入白胡椒、盐，不断的翻炒。加入适量清水、老抽生抽、冰糖、香菇，盖上锅盖，焖煮15分钟。
7、
鸡肉熟了后大火收汁，加入青椒红椒翻炒一下，断生就可以起锅了。
注意事项
掌握好火候和时间，不易煮的太久。
