“大寒已过腊来时，万物那逃出入机。”大寒，是全年二十四节气中的最后一个节气。“寒气之逆极，故谓大寒。”大约是部分地区最冷的时期了。民间有俗语：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳大夫开药方。”数九寒冬，最家常的白萝卜亦是宜食的蔬菜。

节气菜谱：

想吃萝卜的原味，这道白煮萝卜最适合不过了。煮过的萝卜全无生吃时的辛辣味，也不觉寡淡，而是透出一股子清爽甘甜。做法也极简单，中火煮萝卜20分钟，以生抽、陈醋、花椒粉、白糖调成酸辣甜鲜的蘸汁，放入朝天椒和香菜提味，蘸食萝卜即可，让人心里生出一份品食材之原味的熨帖。

泉水煮萝卜

萝卜与排骨或是其他肉类炖汤是很常见的搭配。白萝卜的加入，去除了肉的腥，添了几分甜。小火慢炖，久则出味，萝卜炖到软绵，入口即融，怕是连爱吃肉的也忍不住先吃一块萝卜。与肉类红烧也是一样，吸收了肉的油脂，便不觉得过于油腻。

排骨萝卜汤

萝卜糕是广东、福建等地区常见的小吃，是在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝、腊肉等，上蒸笼蒸制而成。质地柔软有嚼劲，味道鲜美。

自制萝卜糕

萝卜是腌制咸菜的重要原材料，晒萝卜干是不少地区冬季里一道别致的风景，萝卜干得需腌上一两个月才可取食。嫌耗时太久的不妨试试酱萝卜，萝卜切薄片，用盐浅渍去水，再依据个人口味加生抽、白醋、白糖等调味，不到两天的光景即成佐粥的绝佳小菜。

酱萝卜

“小寒后十五日，斗指癸为大寒，时大寒栗烈已极，故名大寒也。”不妨做上一道萝卜料理，最家常也最温暖。