每次回家，潮汕人首选吃的是什么呢？那当然是肠粉啦~(≧▽≦)/~啦啦啦
潮汕地区包括汕头，揭阳和潮州。潮汕地区本没有肠粉，潮汕肠粉的历史不过十来年。
但是在潮汕80后一代的心中潮汕肠粉，早已是家乡味甚浓的街边小吃。
肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。（甜肠粉比较少见啦个人觉得咸的比较饱嘴）其实还有一种是斋肠粉，不加馅的则称斋肠。
咸香肠粉
牛肉肠粉
甜肠粉听说和水果蔬菜更配哟~
芒果和肠粉更配哟
鲜果混酱甜肠粉
甜肠粉—菜芝麻果仁甜
肠粉有加粿条和不加粿，一般加粿比不加粿价格多1元左右，肠粉薄薄的粉皮下包着猪肉或者牛肉、鸡蛋、虾仁、香菇、菜脯粒，再添上几片生菜，浇上潮汕特色的卤肉汤，真是让人回味无穷。
潮汕肠粉的做法
肠粉皮由米浆制成。
米浆
2、拉开蒸屉，在热腾腾的烟雾中迅速倒入有猪肉和菜丝的蛋液。
3、肠粉出炉，便可以淋上一大勺酱，再撒上点菜脯丁或香菜在上面。
4、一盘肠粉就这样完成了！
其实最主要的是 肠粉的米浆粉皮和酱料~
这层肠粉皮各个店铺做的都不同，用不同的大米浸泡出来再去磨成汁哒~
潮汕饮食文化里，酱料是一大特色，也许其他地方很难有潮汕地区如此繁杂的酱料种类；而且基本用的酱料都不是市场上单一的工业成品，而是多种酱料经过自己加工而成的，比如比较常见的卤汤，就是用做潮汕卤肉的熬下来的汤加上八角胡椒花生末等香料制成，而经过各摊档自己改良的更是数不胜数。
听说茶水和肠粉更配哟~~~[机智]
时至今日，潮汕肠粉还在不断地改进升华中，每次隔个一年半载回到潮汕地区，总能吃到跟以往不同风味的新式肠粉，而在外游子无不想念家乡肠粉的味道，吃的就是一种怀念,这大概就是潮汕肠粉最吸引人的地方吧！
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