过年家家都会备点腊肠吧，这几年还作兴手工灌香汤，自己买好肉请肉铺的师傅代加工，然后拿回来自己家里晾晒着，年的意味就浓起来了。腊肠通常都是蒸着吃，或做成煲仔饭，与包心菜同炒也好吃，荤素搭配，颜色漂亮，只是炒得不好，软塌塌的，样子模糊不清，所以不太会受欢迎，如果炒得好，腊肠不那么腻，包心菜又特别香，实在是相得益彰的一道菜了！
主料：手工香肠半根60克，包心菜半颗300克
辅料：蒜2瓣，小红尖椒1个，油20毫升，盐2克，生抽5毫升
配料
包心菜手撕成小片，同时撕去筋膜
留下硬梗，这是使这道菜好吃的关键。
菜叶充分冲洗干净，沥干水份。
手工香肠切斜片备用。
蒜切末，红尖椒切圈备用。
冷锅冷油小火加入香肠片翻炒
煸炒出香肠出油体积微缩
盛出备用
锅里的底油爆香蒜泥辣椒
加入包心菜大火快炒
至菜叶变软，加一点点盐
加半勺生抽，再大火药味翻炒均匀。
最后加入香肠片
兜匀即可装盘。
小贴士：香肠用小火慢煎至熟，包菜用大火爆炒保持色泽。
爱美食的文艺青年通常会关注公众：可可的美食生活
