椒盐脆豆腐
用料：豆腐700g、油、盐、老抽、陈醋、番茄酱、辣椒末、鸡精、花椒粉、淀粉、清水、白糖10g
做法：
1、豆腐事先放到淡盐水里浸泡约半小时，然后将豆腐切成等大的块状
2、盐、老抽、陈醋、鸡精、番茄酱、辣椒末、白糖、清水、淀粉和花椒粉调成汁
3、锅中倒入适量油烧热，放入切好的豆腐块，煎到四周金黄变硬后盛出备用
4、锅中留底油，加入调好的糖醋汁，锅中留底油，加入调好的糖醋汁，倒入煎好的豆腐，翻炒至均匀上色后即可盛出
糖醋脆皮豆腐
材料：
豆腐、番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉、葱花
步骤：
1、豆腐切成厚片，锅中油热后把豆腐放入煎制。
2、两面都煎制金黄后捞出，控油。
3、拿一小碗，加番茄酱、糖、酱油、香醋、食盐、胡椒粉，充分搅拌均匀。
4、炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香，加入适量的水烧开。
5、倒入煎好的豆腐，炒至汤汁收干，撒葱花即可出锅。
酿豆腐
原材料：
【主料】：北豆腐500克
【配料】：瘦肉100克、鱼肉40克、西兰花150克、红柿子椒一块、鸡蛋一个、香菇两朵
【调料】：小葱两棵、生姜一小块、生粉适量、大蒜一瓣、黑胡椒粉少许、盐适量、油适量、水淀粉少许、生抽适量、蚝油少许、豆豉适量、香油适量
制作步骤：
1、瘦肉、鱼肉剁成末
2、香菇、红柿子椒切成末
3、生姜、大蒜、小葱切成末
4、将豆腐切成方块，中间用勺子掏空
5、将肉末、香菇末、红柿子椒末、葱姜蒜末、掏出的豆腐，倒在一起，打入鸡蛋，加入适量盐、生抽、和胡椒粉，充分抓匀，然后加入适量淀粉和香油，抓匀
6、在豆腐表面撒上少许生粉，然后填入肉馅
7、锅里放入适量油烧到六成热，放入豆腐，肉末的以免朝下煎至金黄
8、翻一面也煎黄
9、加入适量豆豉、蚝油，开水，焖煮至3分钟左右
10、另起锅放入水、加入适量盐、几滴香油。大火烧开，放入西兰花焯水至熟
11、将西兰花和豆腐装盘
12、煮豆腐的汤里加入少许水淀粉，混合均匀，让汤变浓稠
13、将汤汁淋入，撒上葱花，根据喜好装点几粒枸杞上桌了
