一，红烧肉
用料：
五花肉500克，老抽，料酒，大料，肉蔻，香叶，葱，姜，盐，鸡精。
1.准备好所有的食材。做法：
2.烧开水，把肉炒一下，去血水发白就好。
3.熬糖色，五花肉下锅炒至金黄色
4.加入料酒，葱，姜，少许盐。
5.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。
6最后用大火收汁即好。
二，豆角小炖肉
食材：猪后肘肉，土豆，豆角
做法：
1、首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌15分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀后，封好保鲜膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滚刀块，豆角洗净去蒂，掰成小段
3、锅中入稍多油，烧热后，依次加入土豆，豆角过油后捞出
4、锅中留底油，下处理好的肉，滑散，断生后捞出
5、另起锅，加入一点油，爆香葱姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一会后，加入足量的水，大火烧开转小火炖15分钟左右，加入土豆和豆角，继续炖至熟
6、调入盐，醋，酱油，鸡精，香油，香菜，出锅
三，鸡肉磨菇炖粉条
小母鸡半只
香菇100克（喜欢吃多少放多少）
粉条一撮
香菇十粒
香菜小许
鸡肉先抄过热水洗去血污与腥味，然后用盐、料酒、糖、酱油、姜腌制一会儿入味。
然后把鸡与香菇一齐熬汤，大概40分钟，不要太久，否则鸡肉会老的
这边汤，蘑菇的颜色熬出来了。
然后把煮好的粉条加入到鸡汤里，撒上葱段，（喜欢吃辣的可以放点辣椒段），用盐、胡椒粉调味
四，干锅土豆片
材料：土豆2个、五花肉150克、猪油(炼)1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1汤匙、姜适量、香葱1把
做法：
1.土豆削皮切片，凉水里浸泡，过水2-3遍
2.五花肉洗净切片备用，准备适量的香葱末和姜末
3.热锅后放入少量猪油，融化后放入姜末爆香
4.放入五花肉煸炒，变色后接着煸炒，放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油
5.接着放入土豆片继续煸炒，开中火不断翻炒，避免粘锅，放入少许的盐、糖和蚝油。3-4分钟左右就可以了。土豆稍微有点焦黄的时候最香，出锅前撒上香葱末即可
五，红焖羊肉
材料：羊排500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、食用油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油2茶匙、番茄酱1汤匙、料酒1汤匙、葱10克、姜10克
做法：
1.羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片
2.锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄
3.姜、葱入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥
4.加入适量的开水，并调入盐、糖、生抽、红烧酱油和番茄酱
5.大火烧滚，转中火焖15分钟
6.土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，最后放入洋葱片，即可出锅喽~~
