前几天，有朋友拜访花家姐说自己无辣不欢，感觉如果餐桌上没有辣椒的味道，他很难有胃口吃下去……这让花家姐挺惊讶的，为什么呢？因为花家姐平时很少会弄菜弄得很辣，毕竟家里人不怎么喜欢。这位朋友的到来，也是花家姐的一个挑战吧！因为要招呼客人，所以花家姐做了几道充满辣味的家常菜给这位朋友尝试，结果饭后，这位朋友说他还想吃，花家姐挺惊讶的，是上瘾了吗？不可能吧！毕竟花家姐不是很擅长辣菜呢！！
鉴于这位朋友的反应，花家姐觉得真不可思议，所以决定约你们一起来做这几道菜，看看是不是有同样的感受！！好吧，准备如期赴约吧！
麻辣虾
材料：
虾500g，姜葱蒜适量，干辣椒5只，花椒3克，盐适量，糖适量，鸡粉1勺，孜然粉3g，料酒2勺，淀粉少许，香油5g，酱油20g，辣椒酱15g，食用油适量
做法：
1、虾洗干净，并剪开背部，挑出虾线；姜葱蒜洗干净，并切段切块切碎；
2、虾用酱油、盐、料酒，淀粉少许，鸡粉，香油搅拌均匀，腌制20分钟左右；
3、锅里放油，烧热后加入辣椒，辣椒酱，花椒，一半的蒜，葱姜爆香；接着倒入大虾爆炒均匀，待虾变红时，放入剩余的蒜，然后倒入孜然粉和少许的盐，翻炒均匀就可以上锅了。
爆炒麻辣鸡
材料：
鸡一只，干辣椒40个，花椒15g，料酒2勺，盐适量，酱油适量，糖适量，蒜6片，水适量，食用油适量，姜适量
做法：
1、鸡洗干净，剁成块；辣椒剪段，蒜吸干净并去皮拍散，姜切片；
2、鸡肉用盐和料酒腌一下，大概10分钟；
3、锅中放油，放入姜片蒜粒，干辣椒少许爆香，然后放入鸡块，翻炒一段时间后，加入酱油，然后到入一碗水，加入糖、花椒、剩余的干辣椒、1勺料酒、适量的盐，翻炒均匀后， 再加入一碗小水，大火烧开后，转小火煮，煮到鸡熟了，汤汁收汁了就可以上锅了。
麻婆豆腐
材料：
豆腐400g，牛肉少许，鸡汤1汤匙，豆瓣酱1汤匙，花椒粉1茶匙，大葱适量，大蒜2掰，生姜3块，淀粉3茶匙，白糖半勺，食用油适量，料酒1勺，辣椒面1勺
做法：
1、豆腐洗干净，切成小块，并用盐水浸泡备用；大蒜、大葱、生姜切末，豆瓣酱剁碎，蒜苗切末；牛肉剁碎；
2、锅中放油，烧至六成热就加入辣椒面、姜葱蒜末炒香，再放入牛肉馅煸干水分后，就加入料酒，再加入豆瓣酱炒出红油后，加入白糖调味；
3、豆腐沥水下锅，炒匀后加入鸡汤，盖上锅盖，中小火烧2-3分钟，然后加入少许的水淀粉勾芡，最后撒上青蒜末、花椒粉炒匀就可以了。
水煮鱼
这里请原谅花家姐偷一下懒，就不多介绍了，花家姐前面有介绍到的，请查看哈~
