土豆有着“第二面包”的称号，其脂肪含量很低，维生素C含量高于胡萝卜，有较多的矿物质及微量元素，特别是镁与钾的含量高。总之，每500克土豆的营养价值相当于1750克的苹果。下面小编就来教你5种简单易学的土豆做法。
【麻辣土豆】
原料：
土豆500克，辣椒粉、五香粉、花椒油和精盐各适量。
制法：
1、将土豆洗净去皮，切成滚刀块，再上锅蒸熟。
2、将辣椒粉、五香粉、花椒粉和精盐与土豆块拌匀，即可装盘。
特点：
麻辣，味香。
【拌土豆丝】
原料：
土豆500克，红辣椒适量，蒜、醋、熟油、精盐和味精各少许。
制法：
将土豆洗净去皮，切成细丝，放入开水锅中焯熟，晒凉控干。把蒜切成末，与其他调料拌入土豆丝中即成。
特点：
鲜嫩，清淡，微辣。
【拌土豆泥】
原料：
青豌豆150克，土豆100克，花生油30克，花椒5克，小海米10克，精盐和味精各适量。
制法
1、将土豆洗净，放锅中加水煮烂，捞出晒凉后去皮，捣碎成泥，放碗中，加适量精盐拌匀。
2、炒锅置火上，放入15克花生油烧热，投入花椒待炸出香味，弃去花椒，将花椒油浇在土豆泥上拌匀。将小海米洗净，放入少许热水中泡软后切碎，撒在土豆泥上。剥出豌豆，冲洗一下沥水，投入热油锅中炒熟，加入少量精盐、白糖和味精，随即倒在土豆泥上，调拌均匀后即成。
特点
色泽美观，清淡味鲜。
【辣油土豆】
原料：
土豆500克，辣椒油、蒜、姜、五香粉、精盐和酱油各适量。
做法：
将土豆洗净去皮，切成丁，放入开水锅中焯一下。把蒜和姜切成末，同辣椒油、五香粉、精盐和酱油一起，与土豆丁拌匀即成。
特点：
色浅红，味辣香。
【葱油土豆】
原料：
土豆300克，菜油20克，精盐和白糖各适量，葱花和味精少许。
制法：
1、将土豆洗净去皮，切成细丝，放在沸水锅中焯一下捞出，投入冷水中过凉，沥去水分后放入盘中。把葱花撒在土豆丝上。
2、将烧热的菜油倒在葱花上，再加入精盐、味精和白糖拌匀即成。
特点：
清香，爽口。
【附：土豆选购要诀】
土豆呈椭圆形，外皮黄白色，肉白色，有芽眼，产于春秋之季，以春季产的为好。质量好的土豆，色正色鲜，个体均匀，饱满，无紫绿异色，块茎肥大充实，整齐均匀，无发芽，无病虫害，无损伤，无冻害，无腐烂，不脱水。
