香酥土豆饼是一道简单的家常菜，主要原料是土豆。香酥可口，营养丰富，老少皆宜。
食谱营养：
土豆：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风几率下降40%。同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
【制作方法】
第一步：准备土豆，鸡蛋，面包糠，地瓜淀粉，备用
第二步：土豆切成片，放入高压锅中，加水，煮
第三步：压熟之后，控干多余的水分，然后再用勺子压成泥状，放入盐，进行调味，搅拌均匀
第四步：然后将压好的土豆泥用手团成土豆球
第五步：再将每个土豆球压成土豆饼，然后蘸上一层地瓜淀粉
第六步：再把蘸好的地瓜淀粉的每个土豆饼，两面均匀的挂上一层鸡蛋液
第七步：然后再放入面包糠中，两面均匀的蘸上
第八步：加热油锅，3-4成热，将土豆饼放入锅中，煎至两面金黄，吃的时候蘸点番茄酱，超级棒棒哒~
