红薯是冬季大家最常吃的美食之一，冬天的红薯最香甜，价格也很便宜，它是抗癌之王，而且低脂低热量，常吃不仅能通便排骨，还还能减肥瘦身，是不错的养生健康美食。对于红薯我们常常是蒸着来吃，但是它还有更美味的吃法，你也可以试试。
你可能吃过拔丝地瓜、烤红薯、红薯干、火锅、麻辣香锅里的红薯，但是绝对没吃过红薯烧肉！香甜的红薯搭配大块的肉，有红烧肉的既视感，但是一点都不腻！
做法步骤
1. 红薯削皮切滚刀，肥瘦相间的肉切大点的方块，青椒一个切滚刀，大葱一小段斜着切片，姜切细丝，蒜三瓣拍好；
2. 锅内放油，油热后先放肥肉炒出油，再放瘦肉，变色后加入姜和蒜爆香，再加少许盐和料酒；
3. 加入红薯继续翻炒，红薯变色后加入青椒翻炒一下，再加入适量老抽和盐，翻炒至肉和红薯上色，再加没过锅底的水，加盖转小火焖；
4. 焖至红薯软糯即可出锅，剩下的汤汁可加一些水淀粉收汁。
小贴士
本菜里的肉用五花肉最佳，喜欢瘦肉的朋友也可以用瘦肉，但需加一点肥肉，保证香味；
红薯块不要切太小，煮的过程中容易烂掉。红薯的另类吃法是不是也很棒，
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