一、鱼香茄子
食材：茄子 2条, 肉丝少许.姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法：
1. 将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,
姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,
再放醋. 醋放到和糖一样平.
2. 将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。
3. 将姜, 蒜, 葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中
的调料拌炒, 即可盛入盘中。
二、虎皮尖椒
食材：青尖椒，油，醋，酱油，糖，盐
做法：
1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分
2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止
3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅
三、清炒莲藕
材料：莲藕250g，黑木耳20g，胡萝卜80g，油、盐、蒜末、香菜各适量。
做法：
1、黑木耳泡发后撕成小片备用。莲藕和胡萝卜都去片，然后切片备用。
2、热油锅，下蒜末和黑木耳爆香。
3、倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅。
4、当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可。
四、豉汁排骨蒸豆腐
用料：猪大排271g、食盐适、鸡粉、调和油、生粉、白糖
做法：
1、将排骨放入清水里浸泡，将浸泡好的血水倒掉，将排骨冲洗干净
2、将排骨放入碗中，倒入适量的蒜蓉豆豉酱，加入适量的砂糖、鸡粉、生粉，倒入适量的油拌匀，腌制1小时左右
3、将绢豆腐切成六块，放入盘子里，将腌制好的排骨放在豆腐上面
4、炒锅将导入适量的清水，放入蒸架，盖锅盖，大火煮滚放入盘子，盖锅盖，大火蒸15分钟左右
5、揭盖，将盘子里的水倒掉，即可关火，撒上适量的葱花，然后淋上滚烫的熟油即可
