煮菜如果没有选择正确的烹饪方式，不仅影响菜品的口感，还会让菜的营养白白流失。以下这些菜要这么煮菜最营养，保证营养不流失，赶紧学起来！
清蒸鱼
用料：鱼1条、油、鲜味汁、红椒、姜、酒、葱
做法：
1、鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏，生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀
2、鱼身两面抹上少许酒，铺上姜葱，放入水开的锅里蒸，最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；
3、倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花，鱼身上铺上葱丝和红椒
4、小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开，趁热淋入煮开的酱油、油即可哦！
清蒸排骨
用料：排骨500g、油、盐、蒜二个、盐、酱油、淀粉、葱花
做法：
1、蒜、排骨洗净备用，加入适量盐、少许食用油、加入料酒、酱油和淀粉腌10分钟
2、电高压锅加水，放入锅内，要把装排骨的碗盖上，这样在蒸的时候水份才不会滴进碗里去，按下煮肉键，煮好就可以出锅了，晒点葱花点缀（也可以直接用锅隔水蒸熟）
香菇蒸肉饼
用料：瘦肉、香菇、油、盐、酱油、生粉、白糖、姜末、蒜末、葱花
做法：
1、香菇提前泡发，泡发好的香菇切碎备用，瘦肉先切小块，然后剁成肉泥
2、把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起，加入适量的油，盐，糖，生粉，酱油，姜末，蒜末和葱花搅拌均匀入味
3、入蒸锅中蒸熟即可；用高压锅煮饭，顺道放一起压熟的，肉会很烂，小孩子也能吃得比较好消化吸收！
清蒸鸡肉
用料：鸡肉半只、姜一个、蒜4瓣、葱、茶油、酱油、酒、盐
做法：
1、鸡肉切成小块，姜、蒜、葱切碎备用
2、鸡肉装碗，放入姜蒜葱和适量茶油，酱油、酒、盐搅拌均匀腌制一下
3、锅中加水。把鸡肉放入锅中，盖上锅盖。大火蒸20分钟即可
蒜蓉蒸虾
用料：虾10只、蒜蓉酱、蒜2头、盐、糖、麻油、鲜味生抽
做法：
1、大虾先用水清洗，去须去脚，用剪刀逆剪去虾枪，拿出沙包，用剪刀剪开后背的壳或直接从中片开
2、拨蒜，多拨，拨2头出来，切成末，别太碎了，粗着点有口感，用料理机切更快
3、锅里放色拉油，多少蒜就放多少油，用体积算，如一碗蒜就放一碗油，油烧热，关火（关键哦，关火哦）下入蒜爆一下，然后在蒜油里调味，+盐+糖+麻油+鲜味生抽，就成了蒜蓉酱
3、将蒜蓉酱调均匀淋在虾上，入蒸锅蒸8-10分钟即可，蒸好以后撒些葱花即可
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