大家都知道山药是一种非常养生的食材，经常可以用来煲汤特别滋补，但是大家知道将山药炒着吃也是一道美味吗？今天给大家介绍一道瘦肉炒山药，做法简单，味道鲜美，非常营养，大家可以尝试做一下。
材料：山药、瘦肉、小尖椒、葱、盐、鸡精、淀粉、料酒。
步骤一：腌制瘦肉。将买回来的瘦肉切成片，然后放入适量的淀粉、盐、鸡精和料酒，然后搅拌均匀，腌制大概15分钟就可以了。用料酒来处理的瘦肉会比较鲜嫩，吃着不会老。
步骤二：准备山药和其他材料。将山药去皮，然后用刀切成一片片的，不要太厚，否则不好炒熟，然后将尖椒切成块，葱切成粒。
步骤三：炒瘦肉。先往锅中倒入适量的油，然后放入腌制好的瘦肉，用勺子均匀搅拌开来。火不要太大，中火就可以了，然后大概七成熟的时候将瘦肉捞起来备用。
步骤四：炒香尖椒。另起一个锅，然后放入尖椒，炒香来，接着将葱放入炒香来。
步骤五：炒山药。接着将山药倒入锅中，用勺子炒开来，因为山药比较干，所以可以放入适量的料酒和温水，这样会更容易熟。可以加入适量的盐和鸡精调一下味道，盖上锅焖一下。
步骤六：放入瘦肉。当山药熟了以后，倒入瘦肉，然后翻炒一下，再大火炒一下会更香。
步骤七：起锅享用。最后装盘，放点葱花会更香的。
喜欢的朋友可以在家做一下，非常美味。有其他山药的做法的朋友也欢迎留言交流哦~期待一起学习。
