婆婆住在郊区，家里面场地很大，也有农田。所以每年都会自己养些家禽，比如鸡、鸭、猪，庄稼地里面也不闲着，都会种上农作物。自己家养的家禽都不是吃饲料的，所以肉质都是很好吃的。以前我不爱吃鲜的鸭子，一般吃的咸鸭比较多，比如咸鸭黄豆火锅什么的。但是婆婆家自己养的鸭子的肉质吃起来格外的好吃，所以也开始抛弃咸鸭了。这不，回老家带回来了鲜的鸭，迫不期待的烧起来咯！
鸭的营养价值：
鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力，以及补肺、润燥、养颜的作用。而且对咳喘、便秘也有一定的功效。鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，更接近橄榄油，有降低胆固醇的作用。对防治妊娠高血压综合征有益。
【鲜鸭焖土豆】
1、鲜鸭半只（根据人数来，多的话一整只都是可以的），切小块漂去血水。土豆削皮切块，大葱洗净切小片，青红椒切粗丝备用。
2、热锅什么都不放先将鸭子放进去干炒出水分，直到水分干透。然后倒入油，放一点生姜片，添加佐料：盐、老抽、蚝油、胡椒粉、冰糖一颗、八角一个、醋一点，将鸭肉翻炒一下。
3、倒入青红椒以及大葱，继续翻炒几分钟。
4、倒入没过鸭肉的开水，将土豆块放进去。大火煮开。为了节省时间，以及让肉质很软烂，大火煮开后我就将鸭肉转移到电压力锅里面，选择肉和鸡按钮。
5、等电压力锅焖煮好了，尝下咸淡，装碗，撒点香葱。
