土窑鸡，自然是最乡间流传窑鸡的土办法，也是一种具有娱乐性质的野炊方法。办法虽土，可窑出来的味道却总另人回味无穷，而且还极富有乐趣。
首先选好鸡，然后宰杀，去掉内脏，把生姜蒜剁碎，放到鸡的肚子里去，在鸡的表面涂上调制好的调料，鸡脚，鸡头尽量塞到鸡肚子里面去，腌制1-2个小时，再腌好的土鸡用锡纸包好。
接着就要去搭鸡窑了，先到干净的土地里挖出一块块的泥块来，用土块切成土窑，切土窑技术性比较高，一般来说，搭个窑至少要花半个小时左右，先在要搭窑的地方，按照搭窑的大小，挖一个3-10厘米深的坑（有利于窑保持高温，充分利用土块，使鸡能快速窑熟），然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑，就完成了，接下来就是烧窑了…
窑烧红后，把烧完的柴火清出来（一定要清干净，否则鸡很容易烤糊的）在顶部捅一个口子。腌好的土鸡用锡纸包好，从窑顶的口子放入窑内。用棍子把窑敲碎，用烧红的泥土把土鸡盖住。再在外面铺盖一层生泥，防止热量流失。
时间不能太长，大概四五十分钟左右就可以了，轻轻把上面的泥土清掉，一定不能心急，不然弄破了锡纸就会有泥沙掉到鸡肉里。
刚挖出来的鸡还很烫，好难下手，但那香味谁又能忍的住捏……
吃完大块肉不免会感觉有点油腻，这时烤好的番薯又是一个不错的选择喔。
经常听说啤酒跟炸鸡很配，其实跟土窑鸡也很有缘分滴，那么问题来了↓↓↓……话说我最多可以喝多少支啤酒捏。
