鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。
生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症。还有醒胃开脾、增进食欲的作用。
炒鸡蛋的时候加入生姜，不仅可以治疗风寒引起的咳嗽，还能帮助缓解胃部的不适。小妹的老爸有段时间胃不舒服恶心想吐，一个朋友介绍的方法，老爸吃了一段时间以后，就再也没有发作过呢，小妹也是时不时炒给林先生吃，配米粥超赞~
食材：
鸡蛋3个 姜5-8片
步骤：
1、将鸡蛋打碎在碗里，将生姜切成末，越碎越好，生姜不需要去皮，用牙刷洗干净即可。去皮的生姜热性大。
2、剁好的姜末放入鸡蛋中，加入3克左右的盐，打散。
3、炒锅中放入油，烧到6-7成热，倒入锅中翻炒至两面金黄。（如果有茶油，用茶油炒也可以)
简单的姜炒鸡蛋好了，喜欢焦黄焦黄的味道~配上米粥超级好吃。
小贴士：
1、胃疼起来要人命，所以如果有胃不舒服的朋友，平时就可以多食这道姜炒蛋来保养胃部，不管有用没有，早餐米粥配姜炒蛋，也是简单方便又营养满满的。
2、生姜炒鸡蛋，有温化祛痰，调和营卫，特别适合于风寒咳嗽。也能有效治疗其他原因引起的咳嗽。不过，用此方治疗咳嗽，一定要选用新鲜的去皮生姜，鲜姜有疏风散寒的作用；如果选用老姜，容易上火，所以大家一定别选错了生姜。
日常吃的话，生姜老姜都可以，但是尽量不去皮，中医里有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法，不去皮才能保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。不过，在食用海带、海蜇、黑鱼、鲤鱼、蟹、苦瓜、冬瓜、白萝卜等寒凉性食物时，需去掉姜皮。
