老干妈千张结烧肉
“千张也叫豆腐皮，是非常有营养的豆制品，也是我们餐桌经常会有的食材。最家常的做法就是和肉一起红烧。这次我加入了老干妈香辣酱，只是简单的一步，却可以使菜品提味增香，变味香辣开胃的下饭菜。”
食材明细
千张结400克
五花肉250克
泡发的香菇6朵
酱香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度
老干妈千张结烧肉的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
再把调味料准备好。
3
炒锅到油烧热，倒入洗净切片的五花肉翻炒。
4
炒至五花肉吐油微焦黄。
5
在放入葱姜，大料，桂皮，香叶翻炒出香味。
6
加入冰糖继续。
7
在加入白酒炒香·
8
加入老干妈香辣酱。
9
炒至辣酱出红油。
10
在加入老抽。
11
加入生抽。
12
炒至肉上色。
13
加入适量的清水。
14
大火煮开撇去浮沫，关小火焖至40分钟。
15
然后放入香菇和千张结大火烧至。
16
汤汁快干加入盐调味。
17
最后用大火收汁即好。
小窍门
五花肉要煸炒至吐油微焦黄，再加入调味料翻炒上色，这样烧出的五花肉才不会油腻，色泽也好看。
