鸡蛋韭菜馅饼，经典的不能再经典，符合大众的口味，一直以来都深受人们的欢迎和喜爱。
虽说好吃，但是做起来有点麻烦，也需要有点厨艺水平，因而有些人望而却步了。
不过没关系，如果您有幸看到今天这篇文字，那么想吃馅饼就会看到天空飘过五个字：那都不是事！
1.鸡蛋两枚打散搅匀，平地锅入油预热下入蛋液炒散；（我今天偶然发现用打蛋器翻炒鸡蛋直接就碎了，不用再剁了。）2.韭菜择好洗净切碎，粉条煮熟切碎，姜末少许，一并倒入平底锅内，加入少许的食用油搅匀，目的是防止韭菜出水，再加入适量的食盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀即可；两大勺面粉，一枚鸡蛋，适量清水，搅成摊煎饼的面汁；（搅面汁这个功课要提前做，静置一段时间更容易搅匀。）
2.电饼铛预热，刷油，淋入一大勺面汁，等面汁似凝固非凝固的时候，在面汁的一边加入适量的馅料，然后轻轻用铲子把没有加馅料的一半翻过来盖在馅料上，做出半圆状，并用铲子在馅饼的周围轻轻按压，以便使馅饼的上下皮融合在一起；一面煎黄之后翻面再煎，两面煎好即可；
3.为了方便食用，可以改一下刀。看一看成品，是不是像模像样？是不是忍俊不禁了？你也赶快来试一试吧！（馅饼皮的厚薄你可以随意掌握，只不过淋入面汁的多少而已。）
