刚开始做面包的时候，总是无从下手，于是每次都去网上找方子，网上的配方五花八门，但很多的时候，并不适合自己，配方中需要的食材你没有。你拥有的食材又没有对应的方子。那怎么办？这可难不倒俺，谁让咱是当老师的呢！老师最重要的本事就是归纳总结好不好？在研究了N多配方之后，俺弄明白了，其实，做面包最基本的食材是这些、比例是这样滴这样滴！其它的你想加什么就加什么就好啦！
下面要说的就是比例了，一般面粉和液体食材的比例为100比65左右，液体食材包括水、鸡蛋、牛奶。在和面时，根据面粉的重量多少，先放鸡蛋，后加入水（或牛奶）。然后放酵母、糖，盐。揉成面团后，再加入软化好的黄油。最好揉到出膜（其实很多时候我也弄不出膜来呀），不过也没关系，当然追求完美的除外。发酵到二倍大。
以今天为例，面团材料如下：面粉300克、鸡蛋一个（46克）+水共190克、奶粉25克、糖30克（可以多加）、酵母3克、盐2克、黄油20克（可以多加）。
家里有核桃仁和葡萄干，还有肉松。我决定将它们统统加进去。葡萄干需要用热水洗净泡软并攥干，核桃仁烤熟。
发酵好的面团排气，分成五等份
第一份擀平，抹黄油和鸡蛋液，上面铺满核桃仁、葡萄干、肉松，再放一张面饼，再铺满，最后一张盖在最上面。
用刀切成条状
随意摆放八寸披萨盘中，第二次发酵。（我放烤箱中，下面放一碗热水）。最后烤箱170度预热10分钟，下层烤25-30分钟左右。
虽然不是很好看，但是超级实惠有没有？独一无二有没有？哪个烘焙店也不会出售这样的面包呀！为什么？ ？？？呵可“你懂的”啦！
