啤酒鱼的做法
原料：鱼一条，青红椒，西红柿，盐，料酒，花生油，啤酒，生抽，老抽，耗油，葱姜，鸡精，味精
1.将鱼洗净去五脏，西红柿，青红椒洗净切成块
2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下
3.再坐锅起火，倒油，放入煎好的鱼，加入葱，姜，青红椒，啤酒，耗油，酱油，鸡精，盐，鸡汤，大火焖5分钟，开锅后加入西红柿，香油即可。
葱烧黄花鱼
原料：
黄花鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、陈醋
做法：
1.黄花鱼处理干净，打花刀，均匀地撒上少许盐腌渍半小时。
2.大葱拍碎切段，姜切片。
3.热油锅，放入腌好的黄花鱼，两面煎至金黄，放入姜片葱段，倒入生抽、料酒和陈醋及一小杯水。
4.小火慢煨，至水差不多收干为止，起锅装盘，撒小香葱和红椒装饰即可。
回锅鱼
用料：鱼、料酒、葱、淀粉
做法：
1、鱼去头横切段，放入容器，加料酒、姜沫、葱白、盐腌制10分钟
2、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色。
3、放1汤匙花生油，油热后中小火，加泡椒、生姜、大蒜沫炒香，放番茄酱。
4、40ml水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内，中小火熬至透明状。
5、放入鱼挂汁后加葱绿
