红红火火过大年！
By 晓菜料理学院 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黑鱼 2000g
- 黄豆芽 200g
- 青花椒 30g
- 干辣椒 50g
- 盐 5g
- 蛋清 1个
- 生粉 8g
- 植物油 800g
- 辣椒酱 50g
做法步骤
1、黑鱼去头。
2、对半切开。
3、去骨一。
4、去骨二。
5、去骨三。
6、切片。
7、吸干水分。
8、加入盐、蛋清、生粉腌制。
9、淋油备用。
10、锅中放入2汤匙的植物油，煸炒辣酱酱出红油，倒入黄豆芽，煸熟。
11、放入盘中铺底。
12、腌制好的鱼片贴放在黄豆芽的上面，放入干辣椒和青花椒。
13、锅中倒入植物油，烧至8层热时，淋入装好鱼片的碗中。
14、完成。
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