您平时在家做鱼是不是基本都是切块红烧，或者家常炖呢？是不是偶尔想做个酸菜鱼吃吃鱼片，感觉做出来鱼片总没有酒店或者饭店的那么鲜嫩，滑口呢，下面小编给您讲讲怎么做。。。。
记得在一个饭店吃饭点了份酸菜鱼，一上菜，几个小伙伴就被这盆鱼给吸引了，那个鱼片看着就想流口水。。几个人没几下就见底咯，我见大伙都没怎么吃尽兴，就再叫了份，顺便就随着服务员进了厨房，碰到这位做鱼做了老师傅，看着长相就感觉这老师傅很有两把刷子，就凑上去套近乎，问问这鱼片怎么做出来的，没想到老师傅还挺热情的，仔仔细细的和我说了一边。
他说：“哪有什么绝招呀，我做鱼片，用的就是最传统的方法，鱼片切好好后直接放上一把盐（要多点）一点黄酒就开始搅拌，搅拌到鱼片糊糊的在加点水在搅拌，持续2到3次，在用清水清洗干净，最后用点生粉抓下就OK了，就这么简单，你在家也可以做的”
