素菜其实也很有营养的，而且素菜的做法大都简单，吃惯了大鱼大肉，不妨来试试哦！
香菇西兰花的食材明细
西兰花1棵，胡萝卜1个，香菇10个，姜蒜2个，生抽1匙，鸡精0.1匙，花椒10个
香菇西兰花的做法步骤
1，原材料；西兰花掰开，胡萝卜切片，干香菇泡发！
2，烧开水，将西兰花胡萝卜一起放入，再次烧开即可！捞出沥干水分备用！
3，炒锅热油，爆香花椒！爆香姜蒜！
4，将香菇放入，翻炒两到三分钟！胡萝卜西兰花放入继续翻炒三分钟，放入生抽翻炒片刻，加盐鸡精调味！
宫保杏鲍菇的食材明细
杏鲍菇，胡萝卜，莴笋，青椒，熟花生，干辣椒，海天味极鲜酱油，醋，糖，蚝油，盐，鸡精，淀粉，油适量
宫保杏鲍菇的做法步骤
1，杏鲍菇切成丁，胡萝卜去皮切成丁，青椒切小块，莴笋去皮切成丁用少量的盐腌出水分。
2，把剪成段的辣椒、酱油、蚝油、醋、糖、盐和鸡精用少量水调成料汁，水 淀粉加少量水调匀。
3，锅烧热倒入一汤匙的油。倒入杏鲍菇煸炒出水分。等到煸炒出的水分被炒干后即可盛出。
4，倒入胡萝卜丁和一汤匙水炒至水干。倒入挤去水分的莴笋翻炒均匀。
5，倒入杏鲍菇继续翻炒。倒入调好的料汁翻炒。
6，倒入青椒翻炒均匀。倒入熟花生米炒匀即可。
烧茄子的食材明细
茄子，鸡蛋，淀粉，盐，糖，醋，老抽，生抽，大蒜适量
烧茄子的做法步骤
1，大蒜切碎，茄子切条。鸡蛋只取蛋白，打散。
2，先将蛋白倒入茄条中，再将淀粉倒入茄条中。
3，边加粉边搅拌，至到茄条上都粘上粉粉。
4，取一小碗，用醋，盐，糖，老抽兑成料碗，比例大至按鱼香肉丝的料调配，可以根据自已口味儿调整。调一碗淀粉水。
5，炒锅倒油，烧热。下处理好的茄条炸至外皮发黄。炸好了盛出来备用。
6，炒锅留下底油，炒看葱蒜。将炸好的茄条回锅，翻炒后倒放料汁。小火收汁。临出锅前勾芡。
豉香豆角的食材明细
豆角160克，红椒，蒜头，精盐，海鲜酱，菜籽油适量
豉香豆角的做法步骤
1，把豆角洗净切细段。锅里入油，炒香蒜片和海鲜酱。
2，加入豆角炒匀。炒至变色，加入少许盐。
3，加入黑豆豉翻炒。
4，加入红椒丁和蒜末炒匀即可。
