第一次做发糕，味道完胜，卖相还需要进一步的改进；
还记得去年第一次做包子，包子的第一次真是惨不忍赌，相对比之下，发糕的第一次还算是成功的。
偶尔会看到一些发糕的教学文章，回复里总会看到一些朋友说，自己学着做的发糕总是发不起来。小编结合以往做包子、馒头的经验，这个发糕做起来还算成功。感觉面体算发的还不错的。
于是总结出面体发不起来的原因，问题应该就出在酵母，酵母不能直接放在面粉里面，如果是直接放到面粉里面，有可能会导致酵母不够均匀，从而导致糕体发不起来。
正确的酵母使用方法，应该是将酵母先兑到要和面的温水之中，或放在预备和面的牛奶之中，搅拌均匀之后，再下面粉；一方面，温的水，温的牛奶也能够帮助酵母更好的发酵，帮助糕体发的漂亮。
今天带给大家的是〈懒人发糕，木瓜奶发糕〉，真正的懒人发糕，可能步骤看起来有点复杂，但实际上自己操作很快就能完成。
首先要准备的材料有：
甜味的木瓜牛奶一瓶 100毫升（牛奶品牌可以自己选）
高筋面粉约150克
酵母约3克
先将酵母放入一个碗中
将加温好的木瓜牛奶，放入碗中，搅拌均匀（注意牛奶加温后的温度不可过高）
慢慢一勺一勺的加入面粉，搅拌
不断的搅拌
把面体搅拌到这种浓稠的程度的时候，就可以放在蒸盘上面发酵了
发酵的时间大概是1-2个小时，面体发酵到比原来的面体大一或二倍就可以了
盘上上面抹点油，然后把发酵好的面体，倒在盘子上，用勺子小心的抹平糕体
同时准备了红枣片、枸杞，用来布置在糕面上
布置好了，就准备入锅蒸
锅里先把水热好，然后放入糕体，中小火蒸约20分钟
特别注意：蒸好之后，关火，不要马上揭锅盖，应该先闷至少15分钟后，再揭锅盖，防止糕体回缩，影响美观
出锅后，凉一下，不烫手了，就拿小刀在糕体的边边划一下，以便容易扣出糕体
出锅后的木瓜奶发糕，有着一股清新的木瓜奶香味，又混合着红枣枸杞的香味，糕体扎实，入口温润
马上切一块给家里人吃，心里尽是满足，平淡生活，唯有爱与美食不可辜负
做好的发糕，用保鲜袋冰在冰箱里。早晨拿出来蒸热，配一杯奶茶？或配一碗小米粥？自己选吧！
做这个发糕，选用了甜味的木瓜牛奶，直接省去了自己加糖的步骤，而且做出来的糕体，清甜不腻；最重要是真正的懒散方式做出来的糕点，速度快，也完全不用像做包子馒头那样和面，非常简单，只要注意把面糊搅拌均匀就可以了。
如果觉得挺好的，别忘记给家人搅合起面粉来，也给亲爱的家人做一个发糕吧，当早餐，当茶点，都是很不错的喔。
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