下午茶自然要DIY才有趣嘛，好吃又好玩，这才叫活得精致！今天我们DIY的就是好吃又可爱的蛋挞啦！
其实蛋挞分三个类型
第一类是牛油类
牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。
第二类是酥皮类
酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮；但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。
除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。
第三类则是葡式类
葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋塔，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。
那么接下来就是我们的DIY教程啦！
低精粉135克 高精粉15克 黄油20克 马琪琳100克 水75克
制作过程：
我们先来做蛋挞皮
1、把挞皮原料（除马琪琳）混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。这期间把马琪琳赶薄待用
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小，将马琪琳放到面片上
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
4、取出面再反复叠被子3次，赶薄卷成擀面棍状，切小圆状压平放入蛋挞模具中。
挞水
1、 将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。
最后放入蛋挞皮，再放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
是不是比想象的简单呢？快一起做做试试看吧！
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