冬天里农村里有一个十分火爆的菜，这个菜是就是我们熟悉的豌豆头，它是豌豆的叶子，它只有在冬天的时候才生长成熟。豌豆头的叶子十分的嫩，碧绿色的像是宝石一样早上还沾着露水的豌豆头露在地面上十分的诱人。
豌豆头是冬天和初春才会有的菜，它能够吃的是嫩嫩的叶子头，想吃豌豆头也不是一件简单的事情，农民们每次要吃它的时候都要忍着寒冷的风到田野里去摘豌豆，有的农民忍受不了寒冷也会带着手套不过这样会影响摘的速度。
农民们每次去田里采摘豌豆头都是拿着一个很大的筐子，回来的时候筐子里都是满满的一筐子的豌豆头，可是农民们却说这满满的豌豆头只能够炒上一碗，根本就不够吃，起初我还不相信，等到炒菜的时候我才发现原来这豌豆头这么的不经炒。
豌豆头是冬天里生长出来的菜，所以它的叶子特别的嫩，吃起来的口感也十分的清脆香甜。农民们特别喜欢用肉汤来炒豌豆头，过年的时候家里吃火锅的时候也一定会放这道菜的。不仅仅是因为这菜好吃，它还有很多的营养成分，它的叶绿色能够美白肌肤。
豌豆头是农民们冬天里家家户户必须种植的蔬菜，豌豆头种植起来比较多额方便，只需要洒下豌豆种子，冬天的时候就可以采摘新鲜的豌豆叶子了。
