北方人早餐经常爱吃油饼，去外面买也不放心，索性自己在家炸着吃。
炸油饼最重要的是面要弄好，一半面拿开水烫，边烫边搅拌，搅成絮状，另外一半面把安琪倒入，再倒入温水，搅拌成絮状，烫面和另外的一半发面揉到一起，放入盐，揉好，醒发一个小时。
醒发好的面放到案板上放一点碱进去，揉光，弄成小剂子，然后把小剂子擀开，中间弄一个小窟窿，备用。
油锅烧油，中火就可以，烧热后放入一个油饼炸，刚放入拿筷子在油饼边上敲打，一面炸黄后翻面炸，两边都成金黄就可以了。
小贴士：夹上土豆丝和红萝卜丝更好吃。
北方人早餐经常爱吃油饼，去外面买也不放心，索性自己在家炸着吃。
炸油饼最重要的是面要弄好，一半面拿开水烫，边烫边搅拌，搅成絮状，另外一半面把安琪倒入，再倒入温水，搅拌成絮状，烫面和另外的一半发面揉到一起，放入盐，揉好，醒发一个小时。
醒发好的面放到案板上放一点碱进去，揉光，弄成小剂子，然后把小剂子擀开，中间弄一个小窟窿，备用。
油锅烧油，中火就可以，烧热后放入一个油饼炸，刚放入拿筷子在油饼边上敲打，一面炸黄后翻面炸，两边都成金黄就可以了。
小贴士：夹上土豆丝和红萝卜丝更好吃。
