春节年菜之“五彩封鸡腿”
这道菜做法简单又讨巧，可事前先准备好，非常适合带去聚会中分享。鸡腿肉用锡箔纸包裹着烤，易熟，汤汁不会流失，使得肉质鲜嫩，切片排盘后也很好看，家常宴客两相宜。
食材
去骨连皮鸡腿肉2片
A:盐1/2小匙
A:酒、酱油各1大匙
A:胡椒粉适量
A:糖1小匙
A:蒜末1大匙
洋葱丝、香菇丝、笋丝、红萝卜丝随意
火腿丝随意
太白粉2大匙
1鸡腿肉剔除多余的油脂用A料腌约1小时。
2炒香冬菇丝、洋葱丝、红萝卜丝、笋丝，少许酱油、胡椒调味，放凉备用。
3撕一张锡箔纸抹上少许油，放上鸡腿肉，抹太白粉，上面放些炒好的馅料，然后卷起，用锡纸包卷起来。要包紧。
4烤箱350°F先烤30分钟，然后撕掉锡箔纸，烤箱升温到400°F再烤10分钟或至表面上色，最好在烤盘上再放个烤架，使鸡肉不致泡在汤汁中。冷却后切片，才不致松散。
