文学家林语堂曾经说过：“世界大同的理想生活，就是住在英国的乡村，屋子里装有美国的水电煤气管子，有个中国厨子，娶个日本太太，再找个法国情人。
可见中国的美食享誉海内外。
中国菜是很有名，像北京烤鸭，重庆火锅，广州砂锅粥，河南烩面·············，但让晓星做梦都想不到：在外国最出名的竟然是中国的这一道菜！这道菜在美国上过电视台，常常出现在各种美联国电视剧中，据调查98%的美联国人吃过并会喜欢这道菜！
这道菜是就是宫爆鸡丁！！！
配料食材:鸡腿肉(鸡腿肉比鸡胸肉更好吃)，干红辣椒，水淀粉，鸡蛋清，花生油，酱油，豆瓣酱，醋，盐，糖，胡椒粉，高汤(清水亦可)
详细步骤:
．买回来的鸡腿，先解冻然后拿刀尖沿着鸡骨头划开
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．将鸡腿里的骨头去掉
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去掉外皮和筋膜、小骨头
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切好鸡丁切完将肉洗一洗，放一点点蛋清、盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀
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．放一点淀粉，用手抓匀、加一点花生油（一会滑鸡丁的时候容易散）。放冰箱冷冻一小会儿（以上两步骤名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）
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．大葱切小圆段，干辣椒用剪刀煎段、香葱、蒜切末
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倒凉油入锅，放入去了皮的花生米，（花生米用开水一泡用手一撮就把皮去了）
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小火慢慢把花生炸熟
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一定要不断的搅拌，不要让花生糊了，还有听声音，发现劈啪声大了就立刻关火，因为油温过了花生会很快上色
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将酱油，白糖，醋，蒜末、香葱，清汤，水淀粉调成芡汁这就是大爷级的美食评委们常说的“碗芡
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．热锅温油鸡丁入锅
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迅速滑散
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炒一会儿断生就立马取出，可以很嫩啊
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．倒辣椒油（或色拉油）入锅、先放入花椒，（一定小火）出香味后放入葱段炒出香味
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．再放入辣椒段、蒜末，煸一会儿
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．放入鸡丁翻炒
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．放入豆瓣辣酱（提前剁碎）
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炒出红油和香味再烹入料酒
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．加一点点鸡汤、放入提前做好的碗芡和匀倒入迅速翻炒均匀，加入花生米
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．最后可以加一点红色的辣椒油这叫包尾油，汁明芡亮都靠它，当然您是完全的健康饮食就另当别论了，出锅前撒点香葱末装盘
真可谓是:墙内开花墙外香！
