要说猪身上哪个部位最好吃，肯定没有统一标准，但是有几个好吃的部位是公认的，一定少不了猪大排，猪大排其实是带骨的最香，而不带骨的称之为猪里脊大排，肉质鲜嫩甜美！
对于一道食材，自然有多种料理方法，而各种料理手法不同，最终入口的口感也完全不同，炸大排是脆香型口感，红烧大排是甜鲜型口感，而本次分享是嫩鲜多汁的口感，秘籍都在做法和过程里，慢慢往下看哦！
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用料：
猪大排一份
洋葱一个，苹果一个，秋葵2-3个，百里香少许，樱桃酒适量
做法：
大排洗净后擦干水分用刀背拍松后摸入少许细盐
接着撒入黑胡椒腌制一刻钟左右
苹果去皮后切块状，洋葱切丝，秋葵切条
瓦锅放油后加入洋葱翻炒
炒香后放入苹果和百里香
接着放少许樱桃甜酒同煮
平底锅加热放油后下猪排
中火慢煎，微微焦黄时翻面煎，旁边可以下秋葵同煎
两面煎熟后放入瓦煲中焖1-2分钟即可
海燕的厨房笔记：
1，选择做煎猪扒时，最好不要选带大骨的猪排，这样骨头不容易熟透
2，煎猪排的口感比较清淡，配点甜酒和水果，口感清新，不油不腻
3，苹果选择脆的，不要选面的苹果，煮起来会烂烂的不好吃
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