跟男票认识也有一段时间了，接近年关，正好今年公司放假也挺早的。应男票之邀，在过年前去他老家见父母一面。
因为里的也不是很远，我们上午一起做的火车出发，下午五点多就到了。或许是因为长时间没坐长途车的原因感觉比较疲惫。到家时他们已经准备了一桌饭菜，囫囵扒了半碗饭后就早早上床睡觉了。
第二天一大早就听到厨房里叮叮当当的，起来一看，原来是婆婆已经在厨房忙活开了。说是要做卤菜。我很好奇，迅速洗漱完毕后就在旁边看着，还拍了照。下面一一解析做法。
这个是卤水，据说已经有一二十年了。想想都恐怖啊。
几根大肠还有卤豆腐，黑不溜秋的，你们敢吃吗？
菜市场买回来的大肠，卫生条件实在不敢恭维啊。
加几滴菜籽油后，打算清洗，据说这样洗出来干净，不知道是不是。
在锅里搅拌均匀。
把大肠翻过来，继续清洗干净。
把大肠上的油撕下来，继续清洗。
放在锅里煮上3到5分钟。
煮好捞出，放在水池里再次清洗。
只用大肠厚的部分，薄的部分另外处理。
比较薄的放在冰箱里冷冻起来，下次可以红烧窝笋！
另外用一个大点的锅，倒入卤水。
加入清水、食盐、酱油等调料。
用大火煮开，小火煮1个小时左右。
加卤水豆干，豆干卤20分钟左右。
做卤大肠面：由于太烫了，用剪刀剪碎。
大家猜猜看味道怎么样？
把卤水倒进锅里，放入冰箱里冷冻，以备下次使用。
身下的大肠用刀刮，清除残油。
斜切成薄片。
加卤水搅拌均匀。
吃不完的放在冰箱冷冻，慢慢吃。
整个过程就是这样了，不知道大家看了有什么感受。反正当天我是一筷都不敢吃。抛开农村的卫生条件差不说，就那个卤水存放了一二十年了，都不知道有多少细菌，病毒。真是噩梦，以后再也不敢回去了。还是待在城里好。
