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今天我们给大家分享的一道美食是 “蚝油叉烧包” ，这道美食是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅，故使用此名。相信也有不少美食朋友尝过，味道还是比较独特。做法也有不同，今天我们就来把我们的制作方法分享给大家。喜欢“蚝油叉烧包”的朋友们，有时间一定得尝尝哦！美食是一道学无止境的学问。俗话说得好：“金无足赤，人无完人”。所以欢迎各位美食家们，提出宝贵的建议一同来交流。
对于面团：
1茶匙活性干酵母
¾杯温水
2杯面粉
1杯玉米淀粉
5汤匙糖
1/4杯菜籽油或植物油(根据喜好调整)
2 1/2茶匙发酵粉
在一个电动搅拌机的碗里（或者也可以使用一个普通的常规碗，用手揉），将酵母溶解于温水。筛入面粉和玉米淀粉，并将其添加到酵母的混合物中随着糖和油。打开搅拌机到最低的设置，让它去运转，直到形成光滑的面团球。然后用一块湿布盖住,让它休息约2小时或以上。
当面团在休息时，让我们开始做肉馅。
对于肉馅：
1汤匙油
1/3杯青葱或洋葱 (切碎)
1汤匙糖
1汤匙生抽
1 1/2汤匙蚝油
1汤匙芝麻油 (香油)
2茶匙黑酱油
1/2杯鸡汤 (或你喜欢的其它汤)
2汤匙面粉
1 1/2杯烤猪肉 (切丁,你可以买现成的或者参考如下链接，我们之前发布的烤猪肉制作方法）
我猜你一定会喜欢这个：期待已久的烤猪肉来了，喜欢的赶快来尝尝
PS：以前有不少朋友反应量杯问题。在此说明下，针对以上量杯，此部分有专用的刻度量杯，所以按刻度操作即可(其实也不需要跟我们一模一样，根据个人喜好进行调整也是一个不错的选择哦)。
用中高火加热锅并加入油，再加入洋葱炒约一分钟。将火调至低火或中低火，加入糖，生抽，蚝油，芝麻油，黑酱油。然后开始搅拌和煮，直到混合物开始冒泡。加入鸡汤和面粉,煮几分钟直到变稠(根据火的大小调整)。关火，拌入切好的烤猪肉均匀搅拌。放在一边冷却，备用。如果你做馅的时间比较早，记得盖住并冷藏防止变干。
当面团已经休息2小时后,将发酵粉加入面团中,把搅拌机调到最低设置开始运作(或轻轻揉面团)。在这个时候,如果面团看起来很干燥，比较难加入发酵粉,这时需要添加1-2茶匙水来溶解完成。直到它再次变得光滑面团。然后用一块湿布盖住,让它休息15分钟或以上。同时，拿一大块羊皮纸，切成7×3×3寸的方格(或者任意你喜欢的规格)。也可以使用纸托蛋糕衬垫(如图)。现在准备蒸笼，并把水煮沸。
现在我们准备组装面团：把面团擀成一个长管，分成10等份。将每个面团压成3.5寸直径的盘，或者任意你喜欢的大小（它应该在中心较厚，边缘较薄）。
添加一些肉馅和褶皱包子直到它们顶部封闭(可以根据自己喜欢的方式，进行花样式操作)。
把每个包好的包子放在纸托垫上，准备分批次蒸包子（确保开水在蒸煮过程中不碰包子）。
当水煮沸后，将包子放在蒸锅内，然后用高温加热，每批蒸约12-15分钟。全部完成后，我们就可以趁热开吃了哦，请享用。
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各位今天就分享到这里，其实美食做法千变万化，敢于创新符合自己口味才重要。下期继续。
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