首先声明，我只是凭借我的回忆来写的，可能有些菜不是东北菜，是我小时候吃过的，这里我本人就当成东北菜了。
从东北老家出来已经有7年多快8年了，自从出来之后很少有机会迟到家里做的菜，没有的时候真是想。今天我就给大家说说我记忆中我吃过的东北菜。PS：图片都是我网上找的，尽量找我跟印象中像的，不像的就包含一下吧
家常凉菜
这个我在别的地方也吃过，但是大多都不放粉皮（有的地方叫拉皮）不放瘦肉丁。我记忆中的家常凉菜是黄瓜丝、干豆腐（有的叫豆皮）丝、粉皮、瘦肉丁、也可以放一些胡萝卜丝一拌，喜欢吃辣的加点辣椒油。哎呀~哎呀呀，想想都流口水。
豆角炖排骨
炖排骨为什么放豆角呢？豆角不是应该炖肉么？这个我也不知道，小时候妈妈这么做我就这么吃，我们东北的豆角是扁豆角，我们叫油豆角，如果能放点苞米（正规点叫玉米，有的地方叫棒子），等到出锅后我第一块肯定不吃排骨，而是去用筷子捅一节苞米。排骨的浓香全部都渗进苞米里，别提有多香了。
说到排骨，就得说一下大骨头，酱大骨棒
这个我妈妈不会做，我经常去邻居家去吃，他家做出来的那个酱大骨棒真的是香，据说我那叔叔是学过厨师的，他弄的那个酱料跟别人家不一样，酱出来的大骨棒味道和别人也不一样。具体做法不知道，吃法我倒是研究过，吃着大骨棒不能用筷子，必须直接下手，还必须准备喝哇哈哈的吸管，吃完后一定要把骨髓吸出来。
小鸡炖蘑菇
这个大家可能就比较熟悉了，这个菜据说是我们东北招待姑爷的必上菜。家养的笨鸡，新鲜的榛蘑绝对是绝配，就这个菜我能吃2大碗米饭。我在外面吃的小鸡炖蘑菇竟然下面加上酒精块加热摇身一变变成一个锅仔，我很是不理解。
猪肉炖粉条
这个和小鸡炖蘑菇一样出名，猪肉炖粉条看着挺简单，其实不然，猪肉一定是五花三层的，太瘦不香，太肥就腻，粉条一定是土豆宽粉，细的一顿就炖烂糊了，夹不成个了。
锅包肉
这个可是我小时候下饭店必点的一个菜，那时候小喜欢吃甜的，酸甜口的锅包肉绝对是我小时候的最爱。
杀猪菜
这个可是一个大菜，里面涵盖的东西有猪肉，血肠，大骨头，酸菜等等，为什么叫杀猪菜呢？这个菜就是杀猪之后做的菜，所以叫杀猪菜。临近春节大家都杀猪，烀肉，烀肘子，烀猪蹄剩下的肉汤放上猪肉，血肠，大骨头，酸菜等等一锅出来，注意，一定要那种烧柴火的大铁锅。一锅出来能吃到大年夜。
饭包
这个东北人可能知道，其实也不是什么菜，就是蘸酱菜的升级版吧，大生菜叶包上鸡蛋酱（酱炒蛋）、烀土豆、毛葱（这个不是东北人可能真不知道）、大辣椒、少许米饭，一包，用手捧着吃，虽然吃相很难看，但是真心香的没的说。
上面这些菜是我想起来的家常菜，都是我小时候吃过的，锅包肉妈妈不会做只在饭店里吃过。有些人肯定会说我们吃的怎么那么油腻，我们吃的这么油腻是有原因的，东北的有些地区冬天最冷的时候能达到零下四五十度，吃点肉抗冻啊！玩笑话，东北以炖菜为主，至于为什么，我还真不知道。有人会说你们东北菜不能登大雅之堂，要吃相没吃相，要菜样没菜样，其实我感觉这没什么，萝卜白菜各有所爱。至于吃相问题，这只能说明我们热情好客，一来客，“进屋上炕，整两盅，上手啃那大骨头···”还有人质疑我们那乱炖能吃么？乱炖怎么来的？是我们在做完其他的菜剩下的边角料，我们知道粮食来之不易都放在一起炖，好不好吃不说，我感觉我们这种节约的精神挺好。
其实我也就是写出来我印象中的小时候吃过的菜，还有很多菜，也有很多清淡的菜，我只是写出来我喜欢吃的有特色的，想想很快就能回家了，心里还有点小激动，在外的东北人有空多回家尝尝家乡的菜，尝尝妈妈亲自下厨的手艺，不仅解馋，而且你的妈妈看你吃她也高兴，多回家看看。
